Wie bäckt man Zitronenkuchen, wenn man keine Zitronen im Haus hat?

Normalerweise heißt es ja, „gibt das Leben dir Zitronen, mach Limonade draus“ (oder frag nach Salz und Tequila). Schwerer wird es schon, wenn man Zitronenkuchen will und keine hat. Nennt man geschicktes Einkaufsmanagement oder Dussligkeit. Wie ich das dennoch hinbekommen habe, lest hier:

In eine Schüssel kommen 220 g Mehl und 1 TL Backpulver, dazu 100 g ganz fuziklein gehacktes Zitronat* aus den Vorräten. Ach ja, und wir kleiden eine Kastenform mit Backpapier aus. Ich mache das immer mit Klammern fest, das kann man hier sehen. Und der Backofen kann auf 180°C Umluft angestellt werden.

In die Schüssel der Küchenmaschine werfen wir 200 g Zucker und 3 Eier und lassen das schön schaumig aufschlagen, dazu kommen 110 g Schlagsahne und gut 3 EL vom Ingwershot. Dazu geben wir die Mehlmischung und 80 g Butter. Erst sachte (Mehlwolke vermeiden), dann gut unterrühren, ab in die Form und diese (Klammern abmachen) in den Backofen.

Nach 10 Minuten ritzen wir den Kuchen oben ein, dann wieder vorsichtig(!) ab in den Backofen. Jetzt braucht alles noch gut 50 Minuten, wenn alles zu dunkel wird, wird mit Alufolie abgedeckt.

War gut, allerdings meinten Schwester und Ingenieur, es würde nicht nach Zitrone schmecken. Es war eher „irgendwelches Obst“ bzw. „Mandarine“ in der Wahrnehmung.

* Das ist ein ganzes Päckchen. Wer mag, nimmt weniger, hat dann aber ein angefangenes Päckchen rumliegen.