Was machen wir mit Portulak?

Bei meinem letzten Besuch habe ich von meiner Schwester etwas Portulak bekommen, der dort gerade vom Gemüse zum Unkraut wird. Das Zeug wuchert einfach einen nicht benutzten Teil des Gartens zu. Eigentlich wollte ich das Büschel hier einpflanzen, dabei sind ein paar Teile abgefallen, die plötzlich keine Erde mehr an den Wurzeln hatten. Bei der Menge fällt das nicht ins Gewicht, wegwerfen wäre aber doof und so gab es halt mal wieder etwas mit grünem Öl.

Diese drei Purzelchen habe ich sehr gründlich gesäubert – märkischer Sand knirscht nämlich enorm zwischen den Zähnen – und dann mit Olivenöl, einer Knoblauchzehe, abgeriebener Schale einer Zitrone und dem Saft der halben sowie etwas Salz gut verhäckselt. Im Zweifel etwas mehr Öl nehmen, falls sich irgendwas nicht bewegt.

Gegessen haben wir das auf (gekauften) Tortelloni mit Frischkäse und geachtelten Tomaten.

Aus lauter Luxus habe ich für jeden noch einen Burrata dazugelegt.

Ab hier verfressenes Schweigen, das salzig-sauer-grün/bittere des Portulaköls passte sehr gut zu den süßen Tomaten und dem sahnigen Burrata und den milden Tortelloni.

Jetzt muss ich nur noch das restliche Büschel Portulak einbuddeln, bevor die Spatzen es komplett verwuschelt haben.

Und weil Wochenende ist, schicke ich Grüße an Gartenwonne.

Werbung