Bohnen-Nudel-Salat (Meal Prep)

Ihr dürft mal wieder in meine Mittagsbox gucken.

Diesmal gibt es einen Nudelsalat, der etwas untypisch ist. Zu den gekochten Nudeln habe ich weiße Riesenbohnen (abgetropft) geworfen, ein paar gebratene Champignons und auch etwas geschnittene grüne Gurke. Das Dressing ist „vietnamesian Style“, vor allem mit Honig (Ahornsirup geht auch), Zitronensaft, Essig, Sojasauce und einem Hauch Chili.

Dazu gab es am Lachs und gekochtes Ei.