Kartoffel-Spargel-Frittata

Ja, ja ich weiß, eigentlich ist die Spargelzeit vorbei. Es gab aber noch welchen. Und weil der so aussah, wie er aussah, gab es ihn zusammen mit übriggebliebenen Pellkartoffeln (Beilage bei Hering mit Himbeertunke) als Frittata. Dazu werden 2 Handvoll Spargel (ca. 600 g) gründlich geschält und schräg in kleine Stücke geschnitten. Nur das Kopfende … Kartoffel-Spargel-Frittata weiterlesen